抹茶粉碎工序對抹茶口感的影響

發(fā)布日期：2024-03-12      瀏覽次數(shù)：670

抹茶粉碎工序對抹茶口感的影響

說起抹茶，想來大家對它并不陌生，在甜點、茶點、冰淇淋、飲料中我們時常能看到它的身影，如今抹茶更是憑借其天然、健康、營養(yǎng)豐富的特點成為當下年輕人的“新寵"。抹茶又被稱為碾茶，是將鮮嫩茶葉，經(jīng)殺青、干燥、研磨后制成的一種粉末狀制品。

事實上，抹茶并不是一個新興產物，早在魏晉時期，人們就有沖泡茶粉飲用的習慣，到了唐宋時期，抹茶非常流行，成為貴族們重要的飲品之一，更是誕生了“點茶"等風雅的飲茶方式。

近年來，隨著健康飲食蔚然成風，抹茶作為一種風味且保健價值高的產品，被廣泛運用到食品、保健品，甚至是日化品等諸多行業(yè)。據(jù)了解，我國抹茶消費需求近年來呈現(xiàn)出明顯的上升趨勢，抹茶擁有著充足的市場空間

粉碎環(huán)節(jié)是決定抹茶口感的關鍵工序，為了打造口感細膩、風味的抹茶產品，行業(yè)內不斷進行技術攻關，采用超微粉碎技術來加工抹茶。超微粉碎是一項可以將3mm以上的物料顆粒粉碎至10-25pm的物料加工新技術。采用超微粉碎機加工成的抹茶口感更為細膩，茶葉的揮發(fā)性活性成分也能得到較大程度的保留，易于被人體消化、吸收和利用。

隨著人們對天然、健康食品的需求增加，抹茶作為一種綠色食品市場潛力巨大。利用超微粉碎技術來提升抹茶的口感和風味，不僅能提高抹茶產品的市場競爭力，還能延長茶葉產業(yè)鏈、價值鏈，推動茶產業(yè)高質量發(fā)展。




寺田小型抹茶破碎機“FPS-1"

食品面粉機。它結構緊湊、便于攜帶，是一款可以在任何地方使用的優(yōu)秀產品。根據(jù)與石磨相同的原理，使用金屬研缽研磨干燥的原料。通過調節(jié)手柄改變上下磨之間的間隙，可以輕松調節(jié)粒度。水冷上下磨可抑制發(fā)熱，防止劣化。

加工原料示例：茶葉、桑葚、大麥草、大米、咖啡豆、大豆、蕓豆、小豆、蕎麥、球磨竹草、生姜、香菇、玉米、芥末莖、蘆筍莖、蓮藕、檸檬草、薄荷、陳皮、木片、蝦、海帶、沙丁魚干、海藻等。

*可能無法粉碎含有大量油或糖的原料。

 











規(guī)格

尺寸	主體：寬212毫米/深377毫米/高573毫米（含輸入懸停） | 水箱：寬185毫米/深280毫米/高295毫米（容量10L）
電源	100V
力量	主機：200W 水泵：15W/50Hz 18W/60Hz 冷卻風扇：11W/50Hz 13W/60Hz
重量	40kg（含水箱）
加工對象	茶葉、大米、大豆、蕎麥、小米、小魚等。
處理能力	1-2kg/h（根據(jù)加工對象而定）
冷卻方式	水冷式（上下模）